Le 14 février, c’est la fête des amoureux ! Même si un peut trop commerciale à mon goût, c’est tout de même une bonne excuse pour bichonner ou être choyée par sa moitié.

Tout d’abord, il existe deux versions de l’origine de cette fête :

• Valentin était un prêtre romain qui vivait sous le règne de Claude II (IIIème S après J.C), appelé « Claude le Cruel« . Ayant des soucis à recruter des soldats,  Claude II, interdit le mariage afin que les romains n’aient pas d’excuses pour s’engager dans la légion. Or, Valentin continua de célébrer des mariages en cachette. De ce fait, Claude II le fit emprisonner. Valentin tomba alors, amoureux de la fille de son geôlier, jeune-fille aveugle à qui, selon la légende, il redonna la vue et écrivit une lettre d’amour, avant d’être décapité, signé « ton Valentin« . Valentin fut canonisé en l’honneur de son sacrifice au nom de l’amour quelques siècles plus tard. la fête de la  St Valentin aurait donc été instaurée par l’ église catholique en l’honneur de Saint Valentin, décédé le 14 février.
• Son autre origine remonte au Moyen-Age. Une légende selon laquelle la saison des amours chez les oiseaux commençait le 14 février. De ce fait, les hommes prirent exemples sur eux, et profitèrent de ce jour pour déclarer leur flamme à leur bien-aimée.

Voici quelques idées cadeaux pour lui ou pour deux afin de célébrer ce jour :

• Offrir un bijou : bracelet, bague, montre…
• Offrir un coffret cadeau « smart box » ou « wonder box« : week-end pittoresque ou gastronomique, sensation (saut en parachute, tour de circuit en Porsche ou Ferrari), dégustation …
• Offrir une Box pour elle comme pour lui : « Glossy Box », « Birch Box » ou encore « Run&Co » et « GourmiBox »
• Réserver  une table dans  un restaurant gastronomique : Sur Paris, des restaurants comme le « Jules Vernes » (dans la Tour Eiffel), le « Quinzième » restaurant de Cyril Lignac, ou encore un dîner croisière sur une péniche.
• Créer ses propres M’Ms (petit plus, assez mignon)
• Ecrire un poême pour son valentin
• Offrir une parcelle de vignes dans un domaine Viticole de France.
• Offrir un album photo confectionné soi-même à l’aide de matériel acheté dans un magasin spécialisé en loisirs créatifs.

Pour les célibataires, n’hésitez pas à faire une soirée entre amies, participez à un speed-dating, ou déclarer votre amour à l’homme que vous convoitez…

J’ai sélectionné quelques petites recettes sympathiques pour les apéritifs et brunchs de Noël.

Autour de la terre

Crème brûlée au foie gras et spéculoos ( 2 pers)

• 100 g de foie gras frais (cru)
• 2 jaunes d’œufs
• 10 cl de lait
• 100 g de crème fleurette
• 2 spéculoos
• sel et poivre
• Arôme truffe ou champignon (optionnel)

Tout d’abords, prélever 1 ou 2 tranches fines de foie gras par personne dans le bloc entier. Réserver au frais. Couper le foie gras cru en morceaux dans un un saladier ou un cul de poule. Ajouter les jaunes d’œufs puis la crème fleurette et le lait. Assaisonner de sel, poivre et piment d’espelette. Mixer avec un mixeur plongeant  pour obtenir un appareil homogène. vous pouvez ajouter quelques gouttes d’arôme de truffe blanche. Disposer une tranche de foie gras au fond du ramequin. Verser dessus la préparation au foie gras précédemment réalisée. Enfourner à four préchauffé à 100°C et cuire 30 minutes. Bien respecter cette température !

Sortir les plats du four et laisser refroidir. Réserver au frais jusqu’au moment du service. Il est possible de réaliser cette recette à l’avance, voir même la veille. Au moment de servir, saupoudrer la surface des crèmes avec les miettes de spéculoos.

En survolant la mer

Club au Saumon et Tarama (6 pers)

• 18 tranches de pain de mie sans croûte
• 2 pots de Tarama (taille moyenne)
• 6 tranches de saumon fumé
• 3 citrons
• Aneth

Arroser le saumon fumé de citron puis le laisser mariner 30 mn. Griller le pain légèrement et le tartiner de  Tarama. Poser le saumon fumé sur la pain de mie. Superposer les toast puis les couper en petits triangles. Utiliser un cure-dent afin de  les fixer.

Un petit bout de paradis

Mousse au chocolat et ses macarons CABS (4 pers)

• 200 g de chocolat noir à dessert
• 4 oeufs
• 25 cl de crème fleurette
• 1 pincée de sel
• 8 mini macarons au caramel au beurre salé
• Un peu de caramel au beurre salé liquide (type Salidou) pour la déco

Couper le chocolat noir en petits morceaux, puis faites-le fondre à feu doux au bain-marie. Casser les oeufs en séparant les blancs des jaunes. Monter les blancs en neige avec 1 pincée de sel. Monter la crème fleurette en chantilly. Incorporer délicatement la préparation au chocolat noir à la chantilly, puis aux blancs en neige. Concasser 2 mini macarons à répartir dans des petits verres. Puis recouvrir les macarons de mousse. Laisser reposer 6 heures au réfrigérateur.

Décorer le dessus de la mousse avec le caramel au beurre salé.

J’ai bien entendu testé toutes ces recettes qui sont véritablement délicieuses et faciles à réaliser !

Attention !
Les couleurs tendances printemps-été 2010 sont le rose (vieux rose, rose poudre), le bleu (jean’s), et le vert (pastel, vert d’eau)!

Bien entendu certaines couleurs restent indétrônables telles que le beige, la couleur taupe, le gris souris ou encore le blanc.

Concernant les styles, la marinière ainsi que le denim sous toutes ses formes (robes, jeans, vestes, jupes, tuniques) seront de vigueur !

Pour habiller nos pieds : les sandales à sangles, les chaussures à pompons, les spartiates ou encore les chaussures à franges seront les must have de cette saison !

Le dernier appareil tendance qu’il faut absolument posséder dans sa cuisine, est  le déshydrateur de fruits et légumes.

En effet, c’est un appareil électrique qui permet de déshydrater tous types de fruits et légumes chez soi. Simple d’utilisation et économique, c’est une formidable machine !

De plus, ses nombreux plateaux permettent d’y mettre une très grande quantité d’aliments. Ainsi, il est possible de créer ses propres tomates et bananes séchées, aubergines confites etc… Cet appareil propose un très large éventail de recettes d’aliments séchés ou confits à réaliser soi-même.

Petit conseil : Pour un meilleur résultat, il est préférable de ne pas trop charger le plateau et d’éviter les mélanges de fruits et légumes sur un même plateau !

• Pour obtenir un effet sec (type chips) : il suffit de déshydrater les fruits ou légumes uniquement.
• Pour obtenir un effet confit : il faut faire mariner les fruits ou légumes déshydratés dans de l’huile d’olive, agrémentée d’épices diverses ou autres condiments au choix.

Le prix de l’appareil varie de 100€ à 600€. Il est onéreux, mais peut être vite rentabilisé, car acheter ses propres légumes frais et les déshydrater par la suite revient moins cher que d’acheter les légumes séchés  en magasin (à long terme).

Petit plus : C’est mille fois meilleur !!!

Les beaux jours vont bientôt arriver ! La meilleure chose à faire est d’anticiper afin d’avoir de belles couleurs et minimiser les dégats causés par les rayons UVB du soleil.

Tout d’abord, il faut déterminer la meilleure façon de bronzer selon l’occasion ou l’évênement :

• Pour un mariage, ou une grande occasion : La solution la plus pratique, rapide et efficace est la douche auto-bronzante. En effet, il suffit d’une séance la veille du jour J afin d’être hâlée comme si l’on rentrait de vacances aux Seychelles. Cette technique est simple sans pour autant être néfaste pour la peau, car elle ne contient pas d’ultra-violets.  Le tanning s’effectue par pulvérisation homogène de produits auto-bronzants sur l’intégralité du corps (de plus, cela ne dure que quelques secondes).

ATTENTION : Faire un gommage du corps ainsi qu’une épilation la veille de la douche auto-bronzante s’avèrent plus judicieux !

1 séance coûte environ 10€ pour le visage, et de 20€ à 30€ pour le corps.

• Pour les vacances, ou pour l’été : 15 jours avant le départ, il est préférable d’opter pour des compléments alimentaires à base de Carotène pour préparer la peau au soleil. Puis, continuez pendant les vacances et les 15 jours suivants le retour, ce qui permettra de prolonger le bronzage au maximum. 

             Il est possible, afin d’éviter les coups de soleils des premiers jours, d’effectuer des séances d’UVA 2 à 3 semaines avant le départ. Ayant travaillé durant 1 an dans un centre de bronzage, j’aimerai donner à ce sujet quelques conseils personnels :

1. Le port des lunettes d’UV est obligatoire, car les UV passent à travers la peau de la paupière qui est trop fine, et abîment la rétine de façon irréversible (les lunettes de soleils sont totalement inefficaces face aux UVA de la machine).
2. Les accélérateurs de bronzage sous forme de crème ou d’huile ne sont pas spécialement plus efficaces et ne boostent le bronzage que parce qu’ils possèdent des agents hydratants.
3. Il faut impérativement espacer les séances de 48h minimum, car la mélanine (pigments de couleur foncée protègeant des radiations du soleil) monte durant 2 jours.
4. Effectuer une séance d’UV supérieure à 20 mn est superflue, car 20 mn d’UV équivalent à 1 après-midi d’exposition au soleil.
5. Eviter de prendre un bain dans les 2 heures suivant une séance, car cela ralentirait la montée de la mélanine et la séance s’avèrerait presque nulle.
6. Pour prolonger son bronzage, la meilleure solution est d’hydrater sa peau quotidiennement.
7. Une petite dizaine de séances annuelle est amplement suffisante afin de ne pas épuiser son capital solaire.
8. Bien entendu, la fréquence, la durée des séances et la puissance des machines sont à déterminer selon les différents types de peaux.  Ex: pour les peaux claires, mieux vaut faire de courtes séances sur des machines peu puissantes.

• L’exposition au soleil : Mieux vaut s’exposer entre 15h00 et 17h00 et éviter de s’exposer entre 11h00 et 14h00 car le soleil est à son zénith. N’hésitez pas à utiliser une crème protectrice à indice 30 ou indice 50, car elle vous protègera mieux des rayons UVB sans pour autant vous empêcher de bronzer (le bronzage sera plus lent mais sans coups de soleil). La graisse à traire et l’huile de Monoï bien que naturels, sont à proscrire.

Il est vrai qu’une peau bronzée produit toujours plus d’effet, mais il faut savoir se modérer. Pensez aussi à surveiller vos grains de beauté vous même ou en allant voir un dermatologue régulièrement (1 fois/an) afin de déceler le moindre mélanome (cancer de la peau).

Et non ! Ce n’est pas une légende urbaine : l’alimention bio est bénéfique pour notre santé !

Tout d’abord, il faut aborder les compléments alimentaires bio :

Les huiles bio non raffinées (1ère pression à froid) comme l’huile de Tournesol ou l’huile de Colza préservent l’intégralité des membranes cellulaires. Elle nourrissent également la peau, les cellules nerveuses, les intestins, et sont excellentes pour le système immunitaire car elles contiennent de la vitamine E.    2 cuillères à soupe en salade/jour  sont suffisantes (surtout pas d’huiles chaudes qui sont des graisses saturées).

• L’huile d’Onagre est riche en acides gras essentiels et rééquilibre le système hormonal féminin.
• L’huile de Bourrache est bénéfique pour la peau, lutte contre son vieillissement et la réhydrate.
• La Spiruline à base d’algue d’eau douce, contient du fer, des minéraux, des vitamines. Elle est bénéfique pour l’anémie due aux menstruations, redonne de l’éclat aux ongles, aux cheveux et aide à mieux supporter la ménopause et la grossesse.

• Pour les intestins : les infusions de camomille ont pour vertu de détoxifier, et le charbon végétal activé, les nettoie.
• Pour les varices et la circulation sanguine : la vigne rouge, l’hamamélis et l’intra marron d’Inde sont les compléments alimentaires les plus performants.
• Contre les crampes et courbatures musculaires : les granulés d’Arnica ainsi que les massages à l’huile d’Arnica sont à privilégier.
• Contre le stress : Afin de limiter le stress pour les anxieuses, il faut manger beaucoup de calcium sous forme de laitages fermentées (yaourt), de magnésium, de vitamines B1 (céréales complètes, pain intégral).
• Contre les petits bobos : La Propolis fait des merveilles.
• En cas d’allergie : La farine de Teff, qui est une farine sans gluten, pourra remplacer tout autre farine pour la préparation de gateaux ou de pains.

A savoir : Le foie doit être drainé régulièrement avec des infusions de romarin, et de thymafin de le détoxifier et le régénérer car il est le fil conducteur des organes alentours.

Faire le jeun 1 journée/semaine permet aussi au foie de dépurer.

Le régime « KOUSMINE« , réputé aux USA, est fondé sur une alimentation équilibrée Bio et l’élimination de toute alimentation trop grasse et trop sucrée. Ce régime Bio favorise ainsi la détoxification, l’hygiène intestinale et vérifie l’équilibre acido-basique urinaire.

Vous avez les cheveux courts, mais vous aimeriez changer de tête ; ou bien c’est bientôt votre mariage et désirez avoir un magnifique chignon…

Il existe une solution ! Réputée depuis quelques temps, l’extension de cheveux est une solution idéale quand le temps manque ou que l’on est trop impatient pour laisser pousser ses cheveux.

En effet, les rajouts sont pratiquement invisibles et offrent de multiples possibilités de coiffures.

Il existe 2 techniques :

1. La pose « dite » à chaud, qui s’effectue à l’aide d’une pince chauffante, de capsules de kératine et d’un crochet tire-mèche.
2. La pose « dite » à froid, dont le principe est de fixer les extensions à l’aide d’un petit connecteur en alliage (hypoallergénique et inoxydable) et d’une pince spécifique.

Les mèches qui sont principalement 100% naturelles, sont vendues chez les coiffeurs ou encore sur internet (généralement moins cher, mais de moindre qualité). Mieux vaut y mettre le prix afin de ne pas être déçue.

Il est possible d’utiliser plusieurs longueurs ainsi qu’une multitude de couleurs de mèches.

La pose des extensions peut durer de 1 heure à 4 heures maximum selon la nature des cheveux et le nombre de mèches posées. L’entretien s’effectue tous les 4 à 6 mois si il est bien respecté :

• Toujours brosser et démêler les cheveux avant de les laver.
• Laver les cheveux toujours dans le sens de la racine vers les pointes.
• Sécher les cheveux humide tête droite, puis utiliser le sèche-cheveux à 15 cm minimum du cuir chevelu.
• ATTENTION : Ne jamais brosser ou démêler des cheveux humides !
• Les brushing (sèche-cheveux + brosse ronde) sont fortement déconseillés.
• Les fers à lisser et à friser ainsi que les bigoudis peuvent être utilisés.
• Pour dormir, il est préférable d’attacher les cheveux (queue de cheval) après les avoir coiffés.
• L’eau de mer, et le chlore sont inoffensifs (rincer simplement les cheveux à l’eau douce après la piscine ou la mer).

Les tarifs varient selon les coiffeurs : les mèches coûtent de 3€ à 8€, le forfait complet de 300€ à 100€ (voire plus selon les salons) et l’entretien environ 50€.

Depuis quelques temps, il existe un véritable engouement pour les verrines.

En effet, qu’elles soient salées ou sucrées, les verrines sont très appréciées grâce à leur présentation originale et esthétique, mais aussi parce que c’est tout simplement bon !

Personnellement, mes préférées sont les verrines apéritives. D’ailleurs, voici les 3 recettes qui ont le plus de succès auprès de mes amis :

• Verrine de tartare aux 2 saumons (pour 6 pers) :  1 pavée de saumon, 1  ou 2 tranches de saumon fumé, 1 sachet de crème à l’aneth, 1 citron, de l’aneth fraîche.  Pour la préparation, coupez le pavée et le saumon fumé en petits dés, mélangez le tout avec la crème d’aneth, remplissez la verrine avec le mélange et décorez à l’aide d’une petite lamelle de citron et une branche d’aneth fraîche.
• Verrine aux oeufs mimosas (pour 6 pers) : 6 oeufs, 1 pincée de sel, poivre noir en grains, 3 bonnes cuillères à soupe de mayonnaise allégée. Pour la préparation, coupez les oeufs durs en petits bouts, mélangez avec la mayonnaise, salez, poivrez.
• Verrine aux 3 couleurs (4 pers) : 1 concombre, 1 paquet de dés de jambon, 1 pot de crème de « Vache qui Rit », poivre.  Pour la présentation, coupez le concombre en petits dés, puis superposez les différents aliments dans la verrine (1 couche de VQR, puis concombre, VQR,  jambon, VQR, et 2 ou 3 morceaux de concombres).

Suite au succès des verrines, les cocottes sont revenues au goût du jour. Le système est le même, car il y en a des salées comme des sucrées.

Cependant, leur avantage, est le large éventail de recettes qu’elles proposent grâce à leur dimension. En effet, des oeufs cocottes, aux gratins, et aux risottos, en passant par les purées et différents desserts ; les cocottes peuvent être composées de toute sortes de plats ou d’aliments.

Petit plus : la présentation est à la fois rustique et tendance !

• Mes oeufs cocottes au foie gras (pour 1 pers) : 2 oeufs, 2 cs de « Boursin cuisine aux 3 poivres », 2 tranches de foie gras, 1 pincée de sel, 2 tours de moulin à poivre.  Préchauffez le four à 180°c. Beurrez le ramequin, puis mettre le « Boursin Cuisine ». Ajoutez les oeufs, salez, poivrez et apposez une petite cuillère de « Boursin Cuisine » de nouveau. Enfournez au bain-marie pendant 12 mn. 1 mn avant la fin de la cuisson, rajoutez le foie gras au-dessus.

En conclusion, la différence entre les 2 réside tout simplement dans la taille des récipients. Les verrines sont plutot appréciées en apéritif, en entrée ou en dessert parce qu’elles sont légères ; les cocottes en entrée, plat ou accompagnement de plat parce qu’elle sont un peu plus consistantes.

Koh Samui est une Ile qui se situe dans le sud de la Thaïlande.

Il est facile d’y accéder :

• Par avion : Le billet coûte environ 140€ aller-retour via les compagnies aériennes Bangkok Airways et Thai Airways (les 2 seules compagnies à desservir l’île).
• Par Car VIP : Beaucoup moins onéreux, le Car Vip est un moyen très confortable d’accéder à Koh Samui. Le seul inconvénient est le temps de trajet (8 heures environ). Puis ensuite, embarcation sur le Ferry qui s’arrêtera à Nathon, le port de Koh Samui.

La plage la plus touristique, mais aussi la mieux située, est celle de Chaweng. En effet, tout est à proximité : restaurants, hôtels (les bungalows se trouvent à 3 m de la plage pour la plupart), ou encore magasins, etc…

Pour ceux ou celles qui préfèrent une plage plus calme et des hébergements moins chers ; c’est à la plage de Lamaï qu’il faudra se rendre.

Il existe différentes excursions ou endroits à explorer : Jardins des papillons, Ferme des tigres et oiseaux, Cascades, Plongée sous-marine, temple etc…

Juste à côté de Chaweng, il y a 2 grands centres commerciaux avec magasins, restaurants, food-court, cinéma et bowling : Tesco Lotus et Big C.

L’Ile de Koh Samui, est une île idéale pour des vacances au soleil, car les plages sont belles et l’eau y est transparente. De plus, pour ceux qui aiment sortir, il y a des bars et discothèques tendances : Nikkibeach, Q bar, etc…

Mais surtout, c’est le moyen de passer des vacances rêvées pour pas cher !!!